針對目前初春氣溫較低的情況,研習、製作隴菜20餘年的國家一級廚師許新凱向市民推介一道隴上名菜——“黃金羔羊”的烹調製作方法。許新凱介紹說,“羊羔肉、室內設計胡蘿蔔這兩種食材,營養價值較高,老少皆宜。尤其適合初春及時補充人體必需的能量、維生素。”
  黃金羔羊食材:羊羔肉500克、胡蘿蔔400克(也可HI-Q褐藻糖膠與羊羔肉等量配比)、大料少許。
  具體製作方法:先將羊羔肉、胡蘿蔔剁成蒸烤箱小塊。將剁好的羊羔肉下油鍋翻炒,並放入適量料酒、大料等佐料翻炒片刻再加水淹沒肉,熬煮至羊羔肉熟即可。將肉濾出,在肉湯內放入胡蘿蔔熬煮(但不可過爛)。最後,將煮好的胡蘿蔔濾出與羊羔肉重新翻炒,同時加入適當鹽等調料後撒少許蔥花便可出鍋。
  本報記記憶體者董子彪  (原標題:生活參謀:“黃金羔羊” 老少咸宜)
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